夏野菜の揚げびだし

〈材料〉2人分

野菜（なす・人参・ブロッコリー・かぼちゃ・おくらなど）2人分を食べやすい大きさに切っておく

熟味･･････････････大さじ2～3
揚げ油･･･････････適量
大根おろし･･･････適量





 

①切った野菜の水けをよく切り、180℃の揚げ油で素揚げする。

②野菜に火が通ったら、容器に移して熟味をかけ3分～5分ほど漬けておく。

野菜の量が多い時は、野菜が1/3浸かるくらいを目安に熟味をかけてください。



③ 2をお皿に盛り、大根おろしをのせ、2で使用した熟味の漬け汁をかける。